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“这枣泥山药糕的做法是很简单的。”
“就是去皮的山药和红枣倒入小蒸锅,盖上盖子把它蒸熟就行。”
蒸好开锅后,金甜甜递给了李青兰一张糕点方子。
“这是配方,你自己拿好,记着上面的成分和斤两。”
李青兰仔细的把方子收好,金甜甜继续道。
“这是半斤的山药加三钱的白糖,先把它压成泥儿。”
“再加一两糯米粉,把它揉成团。”
“这蒸好的红枣要剪碎,去掉里面的核儿,用叉子把它捣成泥儿。”
“为了保持口感更细腻,要把它过筛一遍。”
“然后把枣泥馅儿和山药团都分别分成小剂子。”
“拿一个山药面团,把中间窝一个小窝放进枣泥馅,收好口搓圆。”
“表面裹上糯米粉,放到模具中,这样一压就成型了。”
“接着再冷水上锅蒸十分钟就可以了。”
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