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得益于之前切过豆腐,所以现在再切这些硬的东西,对于陈年来说就像是用牙签套大缸,轻而易举。
之后便是必不可少的胡萝卜丝儿……
之前陈年已经把按摩的这个钟上完,现在切好配菜之后,肉也腌制的差不多了,因此又开始为其进行洗澡,为了去除残余的碱性,陈年认真洗了三遍。
直到将上面残余的碱性完全洗干净之后沥干水分,陈年就发现这肉变得比之前更厚了一些,然后也变得更加嫩了一些,而且还更白了点儿。
看来这次自己做的全套一条龙还是非常有效果的。
前戏工作都做好之后,接下来才开始准备进入正题。
昨天陈年做的工作就只有切葱,姜,蒜,萝卜和香菜,除此之外都是王闯自己来做的。
但是陈年看的分明,在清洗完肉之后便是要往里面加入一些盐。
至于多少,陈年也很难
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